Nach dem Abriss der alten Dortmunder Stadtbücherei öffnete das „Bierhaus Stade Live“ im Jahr 2002 in seiner aktuellen Form unter der beeindruckenden Glaskuppel des Hansa Carrés. Das Bierhaus Stade bleibt dabei stets eine Hommage an die Tradition und Geschichte, während es sich den Herausforderungen der Moderne stellt.
Im Jahr 1992 übernahmen die bekannten Dortmunder Gastronomen Detlef Beckmann und Fred Strasser das Bierhaus Stade. Unter ihrer Leitung wurde es zu einer Erlebnisgastronomie, die bis heute besteht. Der Biergarten mit 1500 Sitzplätzen entstand im Jahr 2000, als Teil des lebendigen Hansaplatzes.
In den 1930er Jahren erlebte das „Alte Bierhaus Stade“ mit dem Stade Garten seine Blütezeit. Ein repräsentativer Neubau erstrahlte 1937 in neuem Glanz. Doch im Kriegsjahr 1944 fiel das Bierhaus Bomben zum Opfer. Doch bereits 1950 eröffnete das wiederaufgebaute Gebäude und das „Bierhaus Stade“ hieß erneut Gäste willkommen.
Die Ursprünge des Bierhauses Stade reichen bis ins Jahr 1778 zurück, als die Stade Brauerei die Schankstube eröffnete. Ein Ort der Geselligkeit und des Biergenusses wurde geboren. Im Jahr 1922 wurde die Stade Brauerei Teil der Dortmunder Aktienbrauerei, doch das „Bierhaus Stade“ behielt stolz seinen Namen.